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Le Sureau Rouge
Cousin forestier du Sureau Noir, sa baie reste rouge, il est plus épicé et charpenté
que lui. |
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Le Sorbier des oiseaux,
originaire d'un bel arbre souvent utilisé pour l'ornementation, ses grappes de
baies rouges donnent un parfum d'amande légèrement acidulé.
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Les Baies de Houx
elles ornent traditionnellement nos tables de Noël, leur eau-de-vie surprend
par ses senteurs de sous-bois, et sa grande souplesse en bouche. |
| L'Églantier ou "gratte-cul" comme
pour la prunelle, on récolte les fruits du rosier sauvage après la gelée, son
goût rappelle le pain d'épices. |
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L'Aubépine un fruit des haies qui donne au eau-de-vie douce et bien
équilibrée. |
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La
Myrtille typique de la montagne vosgienne où
nous l'appelons "brimbelle", le nez de la myrtille s'apprécie
en laissant un peu de distance entre le nez et le verre. |
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La Mûre le fruit de nos campagnes, très nature qui s'exprime avec
subtilité et délicatesse.
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L' Alisier un must dans les arômes d'amande
qu'il développe avec élégance, rappelant la frangipane, à tel point
qu'il arrose à merveille les glaces à la pistache. Dommage que la nature
en soit si avare. Une récolte d'alisier est toujours une providence. |
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La Gentiane est un peu à part des eaux-de-vie de fruits puisque
c'est la racine qui nous donne sa puissante saveur amère
caractéristique. Comme toutes les fortes personnalités elle ne laisse jamais
indifférent. |
